固体固体发酵罐 技术力量雄厚

1. 能在较低含水分下生长(适水活性在0.7-0.93-0.98)，而兴酵母菌的适水活性则大于0.99。
2. 一般在低pH下就不易生长，而一般能在低pH下也能生长良好。而固态培养基的pH很难调控，故的此项特点有利于固体发酵。
3. 固态基质常为大分子化合物，如淀粉、纤维素、半纤维素、果胶、木质素、蛋白质和脂质等，常能分泌这类的胞外分解酵素而利用其周围的培养基质作为碳源及氮源。

固体发酵罐，是指采用夹套换热，蒸汽加热和冷水降温的发酵装置。卧式固体发酵罐，立式多层发酵，固体发酵罐100L～5000L。夹套换热，蒸汽加热和冷水降温，转轴式或转筒式搅拌，不锈钢316L/304。自动控制温度、转速、湿度、空气流量、压力等。

广义：微生物生长于不溶于水的基质，且基质上含有不同量的自由水(free water)。
狭义：微生物生长在潮湿不溶于水的基质进行发酵，在固体发酵过程中不含任何自由水，随著微生物产出的自由水的增加，固体发酵范围延伸至黏稠发酵(n)以及固体颗粒悬浮发酵。