固体发酵罐,是指采用夹套换热,蒸汽加热和冷水降温的发酵装置。卧式固体发酵罐,立式多层发酵,固体发酵罐100L~5000L。夹套换热,蒸汽加热和冷水降温,转轴式或转筒式搅拌,不锈钢316L/304。自动控制温度、转速、湿度、空气流量、压力等。
固体发酵罐主要由罐体、夹套、搅拌系统三大系统构成,另设夹套或盘管、传动装置、轴封装置、保温介质、支撑、发酵取样放料阀、冷却液进出口、温度传感器接口、PH自动控制系统、压力传感器、空气呼吸器、CIP接口等组件。
一、固态发酵:
优点:
水分活度低,基质水不溶性高,微生物易生长,酶活力高,酶系丰富;
发酵过程粗放,不需严格无菌条件;
设备构造简单、投资少、能耗低、易操作;
后处理简便、污染少,基本无废水排放。
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